Je wilt dit doen omdat je:
de taal van het branden wilt spreken (first crack, development, hitte vs. temperatuur)
begrijpt wat er fysiek en chemisch gebeurt in de boon tijdens de roast
leert waarom licht of donker branden de smaak stuurt en hoe je defecten herkent
de basisbediening en opbouw van een trommelbrander leert kennen
voorbereid wilt zijn op de volgende stap zonder overweldigd te raken Roasting Professional Guidebook…
Wat je wint:
✔ Meer zelfvertrouwen aan de brander
✔ Je eerste begrip van smaaksturing
✔ Fundament voor repeatable roasting
Voor wie?
Beginners en iedereen die wil begrijpen waarom koffie reageert zoals het reageert tijdens het branden.
Je wilt dit doen omdat je:
de taal van het branden wilt spreken (first crack, development, hitte vs. temperatuur)
begrijpt wat er fysiek en chemisch gebeurt in de boon tijdens de roast
leert waarom licht of donker branden de smaak stuurt en hoe je defecten herkent
de basisbediening en opbouw van een trommelbrander leert kennen
voorbereid wilt zijn op de volgende stap zonder overweldigd te raken Roasting Professional Guidebook…
Wat je wint:
✔ Meer zelfvertrouwen aan de brander
✔ Je eerste begrip van smaaksturing
✔ Fundament voor repeatable roasting
Voor wie?
Beginners en iedereen die wil begrijpen waarom koffie reageert zoals het reageert tijdens het branden.
