SCA Roasting Intermediate
Begrijp je profiel. Stuur je smaak.
Stop met gokken. Start met sturen.
Je kunt koffie branden op gevoel of je kunt leren bewust sturen. De Intermediate training is voor branders die niet langer willen gokken, maar begrijpen wat hun brandprofiel doet in de boon én in de kop.
Leer consistente roasts maken, smaken gericht aanpassen en keuzes onderbouwen met kennis in plaats van aannames. Dit is de stap van branden naar beheersen.
-
Een brandprofiel reproduceerbaar leert documenteren
Begrijpt hoe warmte-energie, luchtflow en Rate of Rise de roastcurve en smaak beïnvloeden
Leert kleur objectief meten en toleranties instellen voor productie-consistentie
De relatie ziet tussen development time, kleur en sensorische expressie
Klaar bent om te starten met sample roasting & QC-denken zoals een echte branderij werkt
-
Je roasts worden meetbaar en herhaalbaar
Je leert smaken bewust sturen (zuurheid, bitterheid, zoetheid)
Je kunt klantprofielen matchen en roast-beslissingen onderbouwen
-
Studenten die al hebben gebrand en willen groeien naar commerciële kwaliteit en consistente productie.
-
Voor de intermediate betaal je 1250,- exclusief btw voor 3 dagen training. inclusief lunch en uiteraard koffie.