SCA Roasting Foundation
De basis om koffiebranden echt te begrijpen.
Wil je écht begrijpen wat er gebeurt zodra de brander aangaat?
De SCA Roasting Foundation is jouw eerste stevige stap in de wereld van koffiebranden. Geen trucjes of trial-and-error, maar grip op taal, techniek en smaak. Je leert kijken, luisteren en voelen wat een boon doet tijdens het branden en vooral waarom.
-
Omdat je de taal van het branden wilt spreken (first crack, development, hitte vs. temperatuur)
Wilt begrijpen wat er fysiek en chemisch gebeurt in de boon tijdens de roast
Wilt leren waarom licht of donker branden de smaak stuurt en hoe je defecten herkent
De basisbediening en opbouw van een trommelbrander wil leren kennen
Voorbereid wilt zijn op de volgende stap zonder overweldigd te raken
-
✔ Meer zelfvertrouwen aan de brander
✔ Je eerste begrip van smaaksturing
✔ Fundament voor repeatable roasting -
Beginners en iedereen die wil begrijpen waarom koffie reageert zoals het reageert tijdens het branden.
-
De training kost voor 1 dag 475,- Euro exclusief btw.
Dit is inclusief lunch en uiteraard koffie. Indien je een examen wilt doen via SCA, dan komt daar nog 50 Euro inclusief BTW bij.